蒸杂粮饭时，米和水的比例是1:1.5~2。

蒸杂粮饭需要提前将杂粮米浸泡至少3小时，口感会更好。蒸杂粮饭时最好用高压锅，若只有电饭锅，可以将杂粮多泡一会，蒸时间长一点，蒸好后再焖一会儿，可以使杂粮饭更软糯。