熏卤是一种传统的烹饪方式，在中国各地都有不同的熏卤特色。以下是一些比较有名的熏卤特色：

1.四川熏卤：四川熏卤以辣味为主，口感麻辣鲜香，是四川菜系的代表之一。

2.湖南熏卤：湖南熏卤以辣味和麻味为主，口感麻辣爽口，是湖南菜系的代表之一。

3.广东熏卤：广东熏卤以甜味和咸味为主，口感鲜美，是广东菜系的代表之一。

4.江浙熏卤：江浙熏卤以甜味和咸味为主，口感鲜美，是江浙菜系的代表之一。

总之，熏卤是中国传统烹饪文化的重要组成部分，各地的熏卤特色也各有不同，您可以根据自己的口味和喜好选择不同的熏卤美食。