挑选板栗南瓜时，首先要选择外表色泽光亮，没有明显的破损或腐烂的。

接着，重量要感觉沉重，这通常意味着其内含的水分较多，口感更加甜腻。

如果有条件，可以轻轻按压南瓜表面，如果有一些弹性并且不易留下指压痕，这一般表示南瓜熟透了。

最后，闻一闻南瓜的气味，如果有浓郁的甜香味，这就意味着南瓜内部的糖分较高，口感更加甜腻。通过这些方法选择南瓜，就能挑选到甜糯的板栗南瓜。