1. 准备扁豆：将扁豆洗净，去除任何杂质。

2. 焯水：将足够的水倒入锅中，加入适量的盐，将水煮沸。一旦水沸腾，将扁豆放入锅中，煮沸1-2分钟。

3. 捞出扁豆：使用漏网或者勺子将焯水后的扁豆捞出，立即放入冷水中浸泡，以停止烹饪过程。

通过焯水处理，可以去除扁豆中的杂质和苦味，使其更加嫩滑和易于消化。处理后的扁豆可以用于炒菜、煮汤或其他烹饪方法。