侉炖大白鲢鱼的美味做法如下：首先，处理鱼身，将大白鲢鱼清洗干净，切成大小适中的鱼段，腌制片刻去腥。

接着，热锅凉油，将鱼块炸至金黄酥脆。

然后，加入葱姜蒜和调味料，倒入热水，慢炖至汤汁浓稠。

最后，撒上香菜或葱花点缀即可。这样做出的侉炖大白鲢鱼，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，口感丰富，绝对是一道美味佳肴。