饿了么u+星级的判定通常基于一系列的服务指标，包括但不限于：

订单完成率：骑手完成配送订单的比率，未能完成的订单会影响该项评分。

服务态度：用户对骑手服务态度的满意度评价。

配送速度：骑手完成订单的速度是否符合平台要求，以及用户的期望。

准时率：骑手是否能够按照预计的时间完成订单配送。

投诉率：用户对骑手服务提出投诉的比率。