甲肚鱼胶以前是叫蜘蛛肚，是野生大红鱼的鱼鳔，产地一般为印尼、马来西亚和越南等东南亚一带。肉质一般比较柔顺，而且尾巴经常能看到螺旋纹，尖尖的尾巴，肉质看起来很薄，其实炖出来会变厚很多哦