第五人格屠夫追人的技巧包括以下几点：

1.合理运用陷阱和障碍物，尝试在地图中卡住幸存者的路线，以减缓其逃脱速度；

2.运用屠夫的链锯攻击范围的优势，尽可能接近幸存者并发动攻击；

3.随时观察小地图，寻找幸存者的位置，并依照情况进行调整追击路线；

4.把握好幸存者的躲避规律，利用预判的方法来抓住其踪迹；

5.懂得利用屠夫的技能特点，如控制气球、桶子等，有针对性地迫使幸存者暴露。总之，需要不断地训练技巧和反应速度，才能成为优秀的屠夫玩家。