瘦肉纤维是纤细而结实的肌肉组织，呈长条状，由若干个肌纤维束组成。这些肌纤维束层层叠叠，在运动时产生收缩和放松的动作，从而实现筋骨相连的肌肉运动。

外观上，瘦肉纤维通常呈现出粉红色，肉质结实有弹性，不含明显的脂肪，而且质地较细嫩。这种肌肉组织通常存在于长跑运动员、瑜伽教练等运动员身上，也是我们平时吃的牛肉、鸡肉等瘦肉的主要成分。