热熔胶和水胶在多个方面存在显著的区别。

首先，热熔胶是一种无需溶剂、不含水分的100%固体可熔性聚合物。它在常温下为固体，但加热至一定温度后会变为具有流动性的粘性液体。这种胶无毒无味，环保且易于包装、运输和存储。它的黏合强度大，速度快，因此备受青睐。

而水胶则是以水为溶剂，将丙烯酸或聚氨酯树脂通过乳化设备乳化而成。它的优点在于品种多、价格低廉且环保。水胶还具有很强的吸水性、保水性和保温保湿性能，因此常用于植物保湿等领域。

总的来说，热熔胶和水胶在成分、形态、用途等方面都有明显不同，可以根据具体需求选择合适的胶水类型。