1.准备食材：主料，猪肉，面粉。辅料，葱，姜，蒜，酱油，料酒，食用油。

2.面盆中放入面粉，并加入少量的盐，然后一边倒水一边搅拌面粉，把面粉揉成一个光溜的面团，放在一个密闭的盆中醒发大约30分钟。

3.选择肥瘦适中的猪肉，先切成片，剁成肉泥，再将葱姜切碎与猪肉馅一起剁碎，加入的大葱要多一些。再加入足够的盐，老抽、生抽、蚝油、料酒和食用油。打一个鸡蛋，向同一个方向把馅料搅拌好，然后再腌半个小时左右。

4.将面分成小份擀成片，包成水饺。将饺子包好下入沸水中煮熟，再取适量的醋，辣椒，香菜，可以根据自己的口味调制蘸料就可以吃到美味的猪肉大葱馅水饺了。