冬季露水一般在夜间的凌晨或清晨时分下。这是因为当夜幕降临时，地面上的物体开始失去温度，而空气中的水蒸气开始凝结形成小水滴附着在物体表面上，形成露水。

此时，大气中的湿度较大，天空晴朗的情况下，辐射冷却使得地表温度下降更为迅速，从而促进了露水的形成。当天开始升温之后，露水逐渐蒸发消失。因此，夜晚的凌晨或清晨时分是观测和体验冬季露水最好的时间。