目前还没有官方宣布具体的开工时间，因此无法给出准确的答案。

但是根据相关报道和计划，预计洛湛铁路的最新改造会在近期开工。

改造主要包括提升线路设施、优化车站设备和加强安全管理等方面，旨在提高铁路运输效率和乘客出行体验。

一旦有具体的消息，我们会第一时间通过各种渠道向大家传达。