白糖光泽度不达标可能会影响产品质量和市场竞争力。因为光泽度是白糖质量的一个重要指标，它反映了白糖的透明度和均匀度，影响着消费者的购买意愿和品牌形象。若白糖光泽度不达标，可能会引起投诉、退货和损失。

另外，国家对食品安全有严格的监管要求，因此企业未能达到规定的质量标准，有可能会被罚款、暂停生产和吊销相关许可证等处罚，甚至会面临法律责任。

因此，企业应该积极控制和提升产品质量，规范生产流程，保证产品符合国家和行业的标准和规定。