牛粪是一种肥料，对于种姜的种植适用，但在施用时需要注意以下原则：

1. 施用量适中：如果施用过多，会导致土壤酸化，对生长不利。

2. 充分腐熟：新鲜牛粪成分过于活泼，含有很多细菌和病毒，如果不腐熟，会对种植造成危害。

3. 密实覆盖：过于散布施用牛粪，会使其养分流失，对植物生长无益。