变更合同签订可能会影响电费核算，因为新合同中可能包含有不同的价格或费率等条款，这会直接影响到对电费的计算和核算。

此外，变更合同签订也可能涉及到用电量、用电时间等方面的变化，这也会对电费核算产生影响。综合考虑，应当根据实际情况进行具体分析和处理，确保电费核算的准确性和合理性。