一家餐厅最重要的就是前厅和后厨这两部分，要想餐厅实现开门红，菜品的质量当然是最重要的，顾客来餐厅吃饭，主要还是希望能够有美味的菜肴，所以餐厅菜品的质量是非常重要的。开业前一定要把相关的准备工作做好，这样在开业时才能做到从容不迫，一炮而红。