步骤 1

香螺洗净，沥干，备用。

步骤 2

切姜丝，蒜片，青红椒圈，备用。

步骤 3

锅里放少许油，六成热，把姜丝，蒜片放入锅内铺平爆香

步骤 4

待蒜香味出来后，把香螺铺平在锅内（尽可能铺得平整些）这样可以受热均匀。

步骤 5

关盖烧一分钟左右，感觉锅内冒热气了，打开锅盖，喷入白酒，喜欢味道重一些的，可以适当多喷一些。

步骤 6

用生抽，鱼露，糖，盐，青红椒圈，葱段调一个适合自家口味的汁。

步骤 7

打开锅盖，倒入调好的汁，用锅铲翻炒几下，焖半分钟左右，就可以出锅。

步骤 8

盘底铺上锡纸，把出锅的香螺盛放在上面，效果更好！