要调制出美味的镇江锅盖面汤汁，需要准备下列调料：生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、姜蒜末和味精。

在锅中加入清水，待水开后，放入鸡腿肉或猪骨熬制出高汤。

高汤煮开后，加入适量生抽和老抽，调入一小勺鸡精，撒上一些胡椒粉和姜蒜末，最后加入少许味精即可。调制过程中，要根据个人口味适量调整调料和水的比例，保证汤口鲜美，让人回味无穷。