泡菜豆角通常是经过腌制后食用的，因此它们已经被加工成熟的状态。在泡菜豆角的制作过程中，一般会将新鲜的豆角先进行焯水处理，然后再和盐、辣椒粉等调料混合腌制数天至几周时间。这样可以使得豆角充分吸收调味汁，并且保持其口感和营养。

因此，在购买泡菜豆角时，我们应该选择已经完成了腌制并且保存良好的产品。如果你想要自己尝试做泡菜豆角，则需要注意卫生和材料质量，并按照正确的方法进行操作以确保安全和美味。