珠海市香洲区是一个充满活力和魅力的城市，拥有丰富的特产。其中，珠海唐家湾的叠石蚝油是该区的代表特产之一。叠石蚝油以其甘饴柔滑、色泽金黄带褐、味道清香鲜甜而闻名，是调味的佳料。其制作工艺精湛，选材讲究，深受消费者喜爱。

除了叠石蚝油，珠海香洲区还有许多其他特产。例如，珠海的鲜蚝以其个大肉肥、含有丰富蛋白质和矿物质而著称，是珠江口西岸的特色美食之一。此外，珠海的沙田柚、桂圆等水果也是该地区的特色农产品，口感鲜美，营养丰富。

总的来说，珠海市香洲区的特产丰富多样，无论是美食还是农产品，都体现了该地区的独特魅力和丰富的文化底蕴。