乡镇摆摊适合卖一些适合在小范围内消化的食物，如烧烤、炒河粉、小笼包、煎饼果子、炸串、煮花生米等。另外，根据当地的特色和季节性食材，也可以考虑当地特色小吃和应季蔬菜等。不过记得要注意食品安全和卫生，做好食品保存，注意摆放和宣传等细节。