贵州。

老坛酸鸭是中国侗族的一道特色美食，侗族位于我国贵州省，侗族居住的村寨一般具有依山傍水的特点，侗寨的房屋建筑，一般是用杉树建造的木楼，侗族饮食文化带有浓郁的民族色彩，也保留着浓厚的民族传统，如"侗不离酸"、"侗不离鱼"的饮食习惯，而这道老坛酸鸭也是侗族美食的四大特色之一。