首先，将鸡蛋打散后倒入平底锅中，煎成薄蛋皮后备用。

然后将猪肉切成丝状，加入适量盐、料酒和生抽腌制，备用。

在锅中再倒入少量油烧热，加入姜蒜爆香后倒入腌制好的肉丝煸炒熟。

接着加入青红椒丝、葱花等调料一起煸炒，再加入适量水烧开后勾芡，调入盐、味精、鸡精等味道调料后关火。

将做好的肉沫料放入蛋皮上卷好成卷，最后淋上勾芡汁即可。