灌蛋是中国广东省的特产，尤其是以广州闻名。灌蛋是一种传统的烹饪方法，通常用于烹制肉类菜肴。它的制作方法是将鸡蛋打散后，搅拌均匀，然后倒入已煮熟的肉类菜肴中，让鸡蛋液包裹在肉类表面，再用蒸或烤的方式将鸡蛋凝固。这种烹饪方法能够让肉类更加鲜嫩多汁，并且增添了鸡蛋的香味和营养。因此，灌蛋成为了广东省的特色美食之一，受到了当地人民的喜爱。