1、把黄瓜，胡萝卜，木耳，韭菜准备好，鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用。

2、黄瓜插成细丝，胡萝卜木耳切成碎末，葱切末，备用。

3、起锅，倒油，油开以后放入葱花末，木耳胡萝卜碎翻炒，放适量老抽。

4、这个时候填入高汤，调味，放入盐。

5、锅开之后勾芡，淋上鸡蛋液，放入黄瓜丝，韭菜末，放入鸡精，卤就做好了。