ABS121和ABS749在性能和应用方面存在一些差异。

首先，ABS121是一种增韧级高刚性高抗冲材质，具有较好的冲击强度和拉伸强度。相比之下，ABS749的耐热性和耐溶剂性更佳，且光泽性较好。

其次，ABS749是由苯乙烯、丙烯腈和丁二烯乳浆共聚合而成的一种材质。丙烯腈的腈基极性较强，可以增强PS中分子链的相互作用，从而使冲击强度、拉伸强度以及塑件的表面硬度均优于HIPS。一般来说，随着丙烯腈的比例含量增加，其耐热性、刚性以及耐溶剂性会更加优越，但流动性会变差且塑料底色可能会带黄。

综上所述，ABS121和ABS749在性能和应用方面存在差异，需要根据具体需求和应用场景选择合适的材料。