在烹饪过程中，如果你发现鱼眼上有水泡，这通常是因为鱼在加热时眼球内部的液体受热膨胀而形成的。这些水泡可能会影响菜肴的外观，但通常不会影响食物的安全性或口感。

关于是否需要弄破鱼眼上的水泡，这取决于你的个人喜好和你准备菜肴的方式：

为了美观：如果你想让烹饪后的鱼看起来更加完整和美观，你可以选择用小针或牙签轻轻刺破水泡，让气体释放出来。

无需处理：水泡通常不会影响鱼的烹饪过程或味道，所以你也可以选择不去理会它，让它自然烹饪。

烹饪考虑：在某些烹饪方法中，比如蒸鱼，保持鱼眼完整被认为是一个良好的烹饪标准，这时你可能需要小心地处理水泡，以避免破坏鱼眼。

总的来说，是否弄破鱼眼上的水泡主要取决于你对成菜外观的要求。如果是为了家庭餐桌或宴请客人，追求完美的外观可能会想要弄破水泡。如果是日常食用，那么这个步骤可以省略，因为它对味道的影响微乎其微。