在蒸发实验中，我们需要加热溶液，使其中的溶剂逐渐蒸发出来。为了完成这个实验，我们需要用到蒸发皿、酒精灯、火柴、玻璃棒等物品。

现在我们来看选项：

A. 蒸发皿 - 用于盛放需要蒸发的溶液。

B. 酒精灯 - 用于加热蒸发皿中的溶液。

C. 火柴 - 用于点燃酒精灯。

D. 烧杯 - 通常用于盛放溶液，但在蒸发实验中不是必需的，因为我们可以直接在蒸发皿中蒸发溶液。

综上所述，蒸发实验中用不到的物品是烧杯。