要在PS中创建一个不变形的扇形文字，可以按照以下步骤操作：

1. 打开PS并创建一个新的文件。

2. 使用文本工具（T）在画布上输入要创建的文本。

3. 在图层面板中右键点击文本图层，并选择“转换为形状”。

4. 在菜单栏中选择“图层”>“新建填充图层”>“渐变”。

5. 在渐变填充图层的属性面板中，设置渐变类型为“径向”。

6. 调整渐变的颜色和位置，以及渐变的角度和位置，使其呈现出扇形的形状。

7. 在图层面板中将文本图层拖动到渐变填充图层上方，以使文本显示在扇形中。

8. 调整文本的位置和大小，使其适应扇形的形状。

9. 完成后，保存文件即可。

通过以上步骤，您可以在PS中创建一个不变形的扇形文字效果。