长沙旺季和淡季是指旅游市场的旺季和淡季。长沙的旺季主要是指春节、五一劳动节、中秋节和国庆节等中国传统节日期间，同时也包括夏季的7月和8月。这些时期，长沙的旅游景点如橘子洲头、岳麓山风景名胜区、石林山湖风景区等，都会迎来大量的旅游人流，需要提前预订。

而淡季则是指除此之外的时间段，一般从9月到次年的春节前为淡季。在淡季期间，旅游景点门票价格和酒店住宿价格都会有所降低，游客可以享受到更为实惠的价格和较为宽松的游览环境。