这两种机芯都是非常著名的高端机芯，但它们各自有不同的优缺点。H31机芯是汉密尔顿自主研发的机芯，具有更长的动力储存、更高的精度以及更好的抗冲击性，但价格较高。

而7750机芯则是ETA公司生产的机芯，价格一般但是在功能和性能方面仍可以媲美H31机芯。综上所述，选择哪种机芯取决于个人需求和预算，但无论选择哪种，都是高品质的选择。