农村做饭用的大铁锅应该是铸铁锅，这个铁锅是铸造厂经过高熔炉熔化后直接倒入铸造模型里形成的，它非常笨重，还挺粗糙的，没有韧性，易碎，还爱生锈，必须得经常用食用油来炒菜，这样不易生锈，不过经常用铁锅炒菜有好处，能增加人体所需的铁，挺好的