饺子外面包的白色瓶叫做白醋。白醋是一种口感清爽、具有酸味的调味品，是醋的一种，由水和大麦、稻米或小麦粉经过多次发酵而成。在中国烹饪中，白醋有许多用途，如调节饮食中的酸甜口感，帮助消化，还可以用于煮饺子、腌制食材、调味等。特别是在吃饺子时，加入适量的白醋，可以使饺子更加爽口，口感更加丰富。因此，白醋也是中国人餐桌上必备的一种调味料。