冬蜜的质量其实与月份的关系不大。

冬蜜顾名思义是指冬季酿造而成的蜂蜜，一般在立冬以后开始大规模的取蜜酿造，到明年的2月份左右结束，这一时期冬季的一些蜜源植物开始绽放，属于大流蜜期，花蜜资源比较充足。因为冬季北方气温较低，所以大部分冬蜜产自南方地区。