未满16周岁犯盗窃罪，公安机关一般会立案进行侦查，但会不会追究未成年人的刑事责任，需要依据案情而定。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，未满16周岁的人不承担刑事责任，但属于治安违法行为。如果未成年人的盗窃行为造成了严重后果或具有其他严重情节，公安机关仍会依法处理。

立案的目的是为了调查事实真相，保护受害人的权益，维护社会秩序。对于未成年人的盗窃行为，除了依法处理外，更重要的是加强教育和引导，帮助他们认识到错误，改正行为，避免再次犯罪。

因此，未满16周岁犯盗窃罪并不是不用立案，而是需要根据具体情况进行处理。同时，家长和社会也应该加强对未成年人的教育和监管，预防未成年人犯罪的发生。