腌鱼晒到几成干主要取决于你打算如何使用它。如果你打算储存它，那么你应该让它完全干燥，以防止任何形式的腐败。然而，如果你打算立即使用它，那么你可能需要保留一些水分，以确保鱼肉的口感和味道。总的来说，大多数人可能会选择让鱼肉变得非常干燥，这样可以延长其保质期。