春天和夏天摆摊适合卖的可以是清凉的饮品、冰淇淋、水果、沙拉和冷饮等。气温高时人们对于清凉饮料和食物的需求会增加，因此这些都是很受欢迎的选择。同时，夏季也是旅游旺季，可以考虑售卖纪念品、小零食、防晒用品等。春天呢，气温渐暖，可以适当加入温暖食品、小饰品、仿真花卉等，吸引更多顾客前来。

还有，春天和夏天的文化活动和节日也很丰富多彩，可以结合相应的主题售卖相关商品，增加摆摊的热度。