拉面面粉是指一种用于制作拉面的专用面粉。与普通面粉相比，拉面面粉中含有更多的蛋白质和筋度，因此可以制作出更有弹性和嚼劲的拉面。

使用拉面专用面粉制作拉面时，需要将面团揉搓、拉伸多次，以增加面团的弹性和韧性。