碱水粑用刨子刨成最薄的片，起锅烧炼菜籽油，油温八成，下碱水粑煎至两面金黄盛出，再下油温六成下鸡蛋液炒成决，下雪里蕻腌菜末，小米椒，鲜大蒜，再下碱水粑，一起翻炒三分钟，放入盐，鸡精，生抽翻炒均匀后装出洒入葱花即可食用。