茶油是从山茶科油茶树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一。油茶树是喜阳植物，生长在阳光充足、温度适宜、土壤中富含多种矿物质的地方，大多分布在丘陵和山地间。

这种油具有相当高的营养价值，不饱和脂肪酸含量高达90%，食用后容易被人体吸收，同时还能促进人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收。所以，茶油来自山茶科油茶树。