陕西辣椒面和甘肃辣椒面都是具有特色的传统小吃，每个地区的口味和配料都有所不同。陕西辣椒面的辣度适中，口感鲜美，主要以小米、豆瓣酱、花椒等为主要配料，味道独特。而甘肃辣椒面则以豆酱、辣椒、蒜等作为主要原料，味道偏重，火辣辛辣。因此，每个人对于喜欢的口味不同，选择辣椒面也有差异。如果你喜欢麻辣味，可以尝试一下甘肃辣椒面，如果你偏爱鲜香味，那么陕西辣椒面也是很不错的选择。