虾仁炒包菜是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，营养丰富。以下是一种常见的虾仁炒包菜的做法：

### 材料：

- 新鲜虾仁：适量（200-300克）

- 包菜：适量（1个中等大小）

- 大蒜：几瓣（切片或者拍扁）

- 姜：适量（切片或切丝）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：1汤匙

- 生抽酱油：1-2汤匙

- 食用油：适量

### 做法：

1. 准备虾仁，去除虾线，清洗干净，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。

2. 包菜洗净，切成适口大小的块状。

3. 热锅加油，油热后加入大蒜和姜片爆香。

4. 加入虾仁翻炒至变色，可以加入少量料酒去腥。

5. 待虾仁炒至八成熟时，加入包菜继续翻炒。

6. 加入适量的盐和生抽酱油调味，根据个人口味调整。

7. 快速翻炒均匀，直到包菜变软，虾仁完全熟透。

8. 出锅前尝一下味道，根据需要调整盐分。

9. 出锅装盘，即可享用。

### 注意事项：

- 虾仁不宜炒得过久，以免变老变硬，影响口感。

- 包菜下锅后不宜炒太久，以保持脆嫩。

- 根据个人口味，可以适当添加其他调味料，如蚝油、辣椒等。

这道菜色彩鲜亮，虾仁鲜美，包菜清甜，是一道非常适合家庭日常餐桌的菜肴。