不用煮熟，包胡萝卜饺子时，应先将洗净的胡萝卜擦成细丝，再将细丝剁碎待用。

热锅放油下入葱花爆香，然后将切碎的胡萝卜倒入锅内煸炒，大约炒至一两分钟即可，等胡萝卜晾凉后，放入少许香菜，这样处理过的胡萝卜，能很好的激发出胡萝卜素，更营养，饺子也好熟。不管做鸡蛋素馅儿，还是做猪肉羊肉馅儿都适合。