外卖公司在外地可以通过购买劳工保险或雇佣安全保卫人员来避免工伤。劳工保险可以为员工提供意外伤害和疾病医疗保险，减轻员工的医疗负担和公司的风险。

安全保卫人员可以负责监督员工操作过程中的安全事项，及时处理工伤事件，保护员工的生命安全。

此外，外卖公司也可以制定完善的安全操作规范和培训课程，提升员工的安全意识和操作技能，减少工伤事故的发生。