《乱世黄金盛世玉》是指战乱时期和和平时期的社会不同。战乱时期的黄金代表的是金子没有市场，玉石都被贵族收藏，人民生活贫困；和平时期的盛世玉则代表着景德镇瓷器，苏州园林，敦煌艺术等文化繁荣。这句话让我们明白，战争会让人民生活陷入困境，而和平是人民创造美好未来的条件。