根据《中华人民共和国社会保险法》第二十六条规定，用人单位未按规定参加工伤保险的，由社会保险行政部门责令限期参加，逾期不参加的，处以罚款。

同时，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十条规定，用人单位未依法参加社会保险的，应当按照参加社会保险的标准支付赔偿金。因此，工程项目总包单位不交工伤保险将可能面临罚款和赔偿金的处罚。