苹果手机的铃声默认情况下是突然响起的，但可以通过以下步骤将其设置为渐响：

1. 打开“设置”应用。

2. 滑动并点击“声音与触感”。

3. 滑动并找到“铃声”选项。

4. 选择你想要设为渐响的铃声，然后点击它。

5. 在铃声的详细选项页面中，找到“渐进式提示音”选项并打开它。

6. 关闭“震动”选项。

7. 返回“声音与触感”选项，找到“提示音音量”选项，并将其调至最大。这将确保铃声在渐响时达到适当的音量。

完成以上步骤后，你可以按下音量键来测试一下是否已经设为了渐响。铃声会逐渐增大直到达到最大音量。

需要注意的是，上述方法适用于iPhone XS、iPhone XR、iPhone 11以及后续型号的设备。如果你的设备型号较旧，则可能不支持渐响设置。