要去中南批发蔬菜，首先要了解当地的蔬菜市场，了解当地的蔬菜价格，以及了解当地蔬菜的供应情况和流通方式。

其次要选择好正规的蔬菜批发商，并与他们建立良好的合作关系，这样可以保证蔬菜的品质和价格。同时也要注重蔬菜的质量和新鲜度，避免购买次品蔬菜，影响自己的经济效益。

最后要注意与批发商的沟通和协商，要根据自己的经验和实际情况来决定采购的数量及时间，以获得更好的效益。