《乙卯重五诗》中最能表达诗人心情的诗句是：“日斜吾事毕，一笑向杯盘”。这句诗描述了诗人在端午节这一天忙碌过后，身心愉快地享受美食和饮酒的场景，表达了诗人对生活的热爱和对节日的喜悦之情。